云上大冶报道（记者 但超）今年以来，面对公办学校食堂就餐学生基数大、社会关注度高的现状，我市以“校园餐”为切口，用“数字赋能”破题，构建起“全链条监管、全流程透明、全社会参与”的“校园餐”安全治理体系，用好“数字食堂”监管平台这把“智能钥匙”，打开了校园食品安全与膳食经费管理的“双保险”之门，为全市87所中小学的14万名师生编织无形的安全网。
“数字食堂“让学生食谱、就餐环境更加公开透明
从“人工管”到“数字治”：多部门协同织密智慧监管网
后厨智慧电子秤
6月17日清晨6点，尹家湖小学食堂里的蒸汽正从蒸箱里袅袅升起，工作人员熟练地将刚配送的新鲜肉丸、油麦菜搬上操作台。墙边的智能电子秤“滴”的一声，将刚称好的猪肉重量、价格、供应商信息同步连接至“数字食堂”监管平台，手机点开软件即可观看具体信息。
在尹家湖小学后厨，24小时值守的AI摄像头则是另一道“安全闸”。“如果捕捉到有害生物、操作不规范或着装不规范的情况，系统会立即预警并推送到管理人员手机。”该校司务长吴畏指着屏幕上的实时画面说，过去需要人工巡查的“死角”，如今通过智能预警能在当日完成整改。
干净整洁的学校后厨
“以前最怕食材采购+制作环节——供应商送来的菜新不新鲜，制作过程有无员工违规，全凭经验判断。”尹家湖小学食堂仓库管理负责人魏凡的话，道出了传统校园食堂管理的痛点。
如今，这样的担忧已被智能设备彻底破解：智能电子秤+实时AI监控，不仅能精准称重入库，还能通过影像采集技术，将食材基本信息和制作过程同步录入“数字食堂”监管平台，形成从“田间到餐桌”的全流程数据链。不仅规范了操作流程，更让后勤人员从繁琐的事务性工作中解放出来，将更多精力投入到学生营养配餐上。
这一改变，源于2024年11月修订的《大冶市学校食堂食材配送管理办法》《大冶市中小学食堂管理暂行细则》，启动大冶市中小学校“数字食堂”监管平台建设，打通教育、市场监管、金融等部门数据壁垒，整合设置食材管理、财务管理、消费管理、“互联网+明厨亮灶”四大核心板块，构建起“人、财、物”全链条闭环管理模式。
大冶市中小学校”数字食堂“主界面
“平台就像一张‘数字天网’，不仅能实时监控后厨操作，还能自动生成‘钱、物、账’三类核心数据，让每一分餐费都晒在阳光下。”市学校后勤保障服务中心副主任柯栋钦介绍，平台覆盖全市87所中小学，启用以来已实现“校园餐”价格同比下降5%、投诉量减少50%、群众满意率提升至96.12%。
从“源头控”到“全程检”：全功能配送中心筑牢食材安全防线
如果说“数字食堂”平台是监管的“大脑”，那么位于市郊的盛发食材配送中心就是保障食材安全的“大动脉”。
凌晨的盛发食材配送中心灯火通明
“快快快，把卷心菜、萝卜赶紧装好，孩子们都快起床了。”6月18日凌晨3点，配送中心一片繁忙：工人们正将刚运抵的蔬菜、肉类按订单分拣，冷链车提前20分钟启动温控系统，确保食材在0-4℃的恒温环境中运输。
为让学生“吃得好”更“吃得省”，我市通过公开招投标选定盛发食材配送中心作为食材配送商，对全市中小学校、幼儿园食堂物资实行集中采购配送。这座占地26亩、投资2300万元的现代化配送中心，由市农发集团打造，配备多温区仓储库、35台冷链运输车和专业检测实验室。
“每批食材必须经过‘入库检测+学校验收’双重把关。”该中心工作人员汪凡介绍，检测室配备高效液相色谱仪、气相色谱仪等专业设备，可对农药残留、重金属等50多项指标进行检测；入库时，管理员不仅要核查索证索票、查验外观，还要对每批次蔬菜进行农药残留快检并留样。只有检测合格的食材，才能盖上“准入章”进入校园。
针对过去“供应商资质不全、监管覆盖不足”的痛点，配送中心建立“双人双岗”制度：入库环节由管理员和食品安全专员共同核查，出库环节由学校验收员二次核验。“以前学校要自己找供应商，现在配送中心统一招标、集中采购，不仅价格比市场低4%以上，质量更有保障。”各学校总务处负责人纷纷表示，过去最头疼的“询价难、比价难”问题，如今通过平台实时公示供应商资质、市场价格，学校只需在平台上“一键下单”，就能买到新鲜、安全的食材。
目前盛发配送中心已与全市各大中小学校、公办幼儿园建立了合作关系，每天配送蔬菜、肉类、大米、食用油等各类食材达20吨。此外，配送中心还建立了“应急储备机制”，遇到极端天气或突发情况，能快速调配备用食材，确保师生“不断餐”。
从“政府管”到“大家管”：家校共治激活监督“源动力”
东风路学校的学生们正在排队打饭
“今天的辣椒炒肉味道真好，青菜也很新鲜！”6月18日中午，在东风路学校食堂，餐台摆满了炒肉、鸡蛋羹、油麦菜等新鲜食材，学生们在就餐区排队刷卡打菜。在另一旁，家长李名鹏端着餐盘和孩子们一起用餐。作为学校家长委员会成员，他每周都会随机参与陪餐，“食材新鲜度、饭菜口味、卫生状况都是我的‘评分项’，有问题当场就能向学校反馈。”
家长正在陪餐位品尝当日午餐
为打破“家长只能旁观”的传统模式，我市全面推行“家长陪餐+委员会监督”制度，87所中小学均成立校园膳食监管家长委员会，聘请家长代表担任“校园餐监督员”；市教育局、学校、家长代表三方共同把好价格关，通过线下抽检、线上公示、联合比价等方式，确保餐费定价合理；市教育局机关干部每月下校自费陪餐，将监督触角延伸到“最后一公里”。“现在家长从‘旁观者’变成了‘参与者’，学校的管理也更透明了。”东风路学校党总支书记吴春海感慨道，过去每学期要花大量时间处理家长投诉，如今陪餐制度推行后，家长满意度显著提升。
这种“全民参与”的监督模式，与“数字食堂”平台的信息公开功能形成良性互动。家长通过平台对接，可实时查看供应商资质、食材检测报告、每笔餐费支出明细；学校每月公示食堂收支账目，接受家长委员会审计。“以前总觉得‘校园餐’是笔糊涂账，现在打开手机就能看明白——钱花在哪了，菜从哪来的，心里踏实多了。”学生家长冯女士的话，道出了许多家长的心声。
在食堂就餐的学生笑容满面
再看大冶校园，滨湖小学的孩子们正端着餐盘有序排队，后厨里，AI摄像头默默“巡逻”，记录着每一份食材的“身份信息”。“一顿饭”的安全，到“一类事”的规范；“一个领域”的突破，到“一方治理”的提升，这是“校园餐”的安全密码，更是我市推动学习教育走深走实、护航民生福祉健康发展的生动写照。
市学校后勤保障服务中心相关负责人表示，“我市将持续以中央八项规定精神为指引，把‘数字食堂’打造成‘清廉食堂’‘民心食堂’，让每一分餐费都经得起检验，让每一顿热饭都暖得了人心。”
一审：陈 雪
二审：范先浩
三审：卫学平
