云上大冶报道（记者 乔绮曼）4月13日，位于还地桥镇的湖北楚味园食品有限公司内，15吨鸡脚筋、脆凤爪、去骨鸭掌等食品从这里出发，销往全国各地的零食很忙、赵一鸣等门店。撕开一袋“山椒味鸡脚筋”，脆爽弹牙的口感让无数年轻人“上头”。但你可能想不到，这袋零食背后，是一条高度自动化的生产线，和一个与湖北省农科院专家联手打造的研发体系。

楚味园的故事，不是“小作坊变大工厂”的老剧本，而是一场从“凭经验”到“靠数据”的工业升级。

走进包装车间，6名工人熟练地操作设备，每天15吨的鸡脚筋产品在这里完成封装。“过去这条生产线需要十来人才能完成同样的任务，现在效率翻了一番。”该公司办公室主任乔雁介绍。从原料筛选到成品包装，全流程机械化操作不仅降低了人力成本，更保证了产品品质的稳定——每一批鸡爪的脆度、入味程度都几乎一致。

这种“稳定”在零食连锁渠道里至关重要。像零食很忙、赵一鸣这样的全国性品牌，对供应商有着极其严格的审核机制：原料溯源、生产工艺、卫生检测、标签规范……任何一项指标波动都可能导致下架。楚味园用自动化换来了标准化，用标准化拿到了头部渠道的“通行证”。爆款单品“山椒味鸡脚筋”正是这一模式的产物。通过反复实验优化熟制工艺和调味配方，企业将脆爽口感做到极致，该单品年销售额突破亿元，成为拉动增长的核心引擎。

如果说自动化解决的是“一致性”问题，那么科研投入解决的则是“天花板”问题。2025年，楚味园与湖北省农科院加工所熊光权教授团队达成合作，建立了专家工作站。过去研发主要靠经验、靠老师傅的舌头，现在有了科研力量的介入，方向变得清晰。工作站成立后，团队迅速锁定了下一个增长点——水产品休闲零食系列。样品投放市场，反馈数据良好。该公司果断斥资一千多万元，引进了全自动水产生产线。

“一条鱼丢进去，清洗、卤煮、包装全自动完成，出来就是成品，中间不用人手碰。”乔雁告诉记者，这条水产系列生产线计划今年产值做到2000万元以上。

数据是最直观的证明。2025年该公司完成产值3亿元，2026年的订单已经排到下半年，预计全年产值突破4亿元。“与大型零食连锁的合作，倒逼我们不断提高生产标准。”乔雁指着一车经过二次杀菌的产品说。这种“倒逼”反而成了楚味园的加速器——为了匹配渠道的要求，企业在设备、工艺、品控上持续投入，不仅守住了老客户，还打开了新市场。

楚味园的蜕变折射出我市食品加工业的升级路径：拼自动化、拼研发、拼对渠道标准的理解。这家企业，正在用工业思维重新定义“零食”二字。

编辑：璩　靓

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